CROSTATA DI ALBICOCCHE
Una tradizionale crostata con confettura arricchita con albicocche essiccate.
Ideale per uno gustoso spuntino!
INGREDIENTI
Pasta frolla
· 1 rotolo se acquistata già pronta
· se fatta in casa 170 g di burro (morbido), 250 g
di farina 00, 100 g di zucchero a velo,
25 g di miele d’acacia, 1 baccello di vaniglia (in alternativa 1 bustina di vanillina),
la scorzetta di mezzo limone, 1 pizzico di sale, 2 g di lievito in polvere
25 g di miele d’acacia, 1 baccello di vaniglia (in alternativa 1 bustina di vanillina),
la scorzetta di mezzo limone, 1 pizzico di sale, 2 g di lievito in polvere
60/80 g di albicocche essiccate
confettura di albicocche
1 - Utilizzare la planetaria con scudo oppure impastare a mono.
Mettere in una ciotola il burro ammorbidito, lo zucchero, il miele, la scorzetta di limone e la vaniglia. Amalgamare bene con lo sbattitore ed in seguito aggiungere i tuorli ed il sale. Quando otterrete un composto uniforme incorporate setacciando la farina ed il lievito. Lavorate solo fino a che la farina sarà ben amalgamata.
Mettere in una ciotola il burro ammorbidito, lo zucchero, il miele, la scorzetta di limone e la vaniglia. Amalgamare bene con lo sbattitore ed in seguito aggiungere i tuorli ed il sale. Quando otterrete un composto uniforme incorporate setacciando la farina ed il lievito. Lavorate solo fino a che la farina sarà ben amalgamata.
2 - Stendete la pasta frolla con un matterello (spessore ca.
5 mm) nella tortiera e procedete a forare la base con la forchetta.
3 – Farcite con uno strato sottile di confettura, aggiustate
bene le albicocche essiccate e terminate nuovamente con un bello strato di
confettura.
4 – Infornate per ca. 20 minuti a 180°.
5 – Servite. Buon Appetito!